Sastāvdaļas:
125g kviešu miltu,
125g griķu miltu,
300ml piena,
3 olu dzeltenumi un atsevišķi atdalīti olu baltumi,
1 tējkarote sāls, šķipsniņa cukura;
40g izkausēta sviesta,
150g skābais krējums;
80g laša ikru;
Sviests, augu eļļa, zaļumus.
Pagatavošana:
Kviešu miltus izsijā, sajauc ar griķu miltiem. Veido viendabīgu mīklu, pievienojot pienu, olu dzeltenumus, sāli, cukuru un kausēto sviestu.
Atstāj uz 30 min. Olu baltumus sakul stingrās putās un iecilā mīklā. Pannā sakarsē sviestu un eļļu. Ar ēdamkaroti liec mīklu uz pannas un izlīdzini aptuveni 6 cm diametrā. Pankūkas cep no abām pusēm. Noliec siltumā. Garnē ar krējumu, ikriem un zaļumiem.