Sastāvdaļas:
6 šķēles bekona vai ceptas gaļas
1/2 kg nelielu, miltainu kartupeļu
Buntīte redīsu (var aizvietot arī ar tomātiem)
Salātu mikslis
Sāls un svaigi malti melnie pipari
2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļa lapu
2 ēdamkarotes sasmalcinātu maurlociņu
60 ml balzametiķa
125 ml cāļa buljona
2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
1 tējkarote cukura
2 tējkarotes sāls
Pagatavošana:
Cepampannā uz vidējas uguns apcep gaļas šķēles vai bekonu, kamēr tas kļūst kraukšķīgs (aptuveni 6 minūtes), pārliec citā traukā un ar papīra virtuves dvieli atbrīvo no liekajiem taukiem. Pannu ar taukiem noliec maliņā.
Lielā pannā ar augstām malām vai katliņā liec mizotus (ja miza plāna, noberztus) kartupeļus, 2 tējkarotes sāls un pielej ūdeni, lai tas nosegtu apmēram 5 centimetrus virs kartupeļiem. Vāri, līdz kartupeļi kļūst mīksti (aptuvei 20–25 minūtes). Nokās un, tiklīdz kartupeļi ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu paņemt rokās, sagriez plānās šķēlītēs.
Izkārto karstās kartupeļu šķēlītes šķīvjos divās vai trīs kārtiņās. Nedaudz uzkaisi salātu lapu miksli, redīsus, pārliec gaļas šķēles un uzkaisi zaļumus.
Uzsildi bekona taukus, pievieno balzametiķi un nedaudz pasildi. Tad pievieno buljonu, vīna etiķi, cukuru, sāli un piparus pēc garšas un visu uzvāri. Pusi no mērces pārlej salātiem, uzmanīgi apgriez kartupeļus, lai tie nesalūztu, un uzlej atlikušo mērci. Pasniedz nekavējoties.
Atpakaļ uz – KARSTIE salāti AUKSTAI dienai